Tanta comida en la basura y tan poca en el plato

Acabarem  el tema de l’alimentació amb una reflexió sobre el mal ús que fem del menjar en el primer món.

Llegeix atentament el que diu Ignasi Carreras a La Vanguardia i escriu un text argumentatiu amb el títol “És correcte tirar el menjar?”.


Los lácteos

L’Aula de El Mundo et mostra en una làmina les propietats dels làctics.


Un formatge de cabra artesanal

L’Alt Urgell, La Cerdanya i el Pallars són comarques en les quals l’elaboració de  formatges artesanals té gran importància i per això tenen anomenada les fires i concursos d’aquest producte, com ara la fira de La Seu d’Urgell o la d’Alp.

Avui volem parlar-te d’un formatge de cabra qu s’elabora a Castell-Llebre (terme municipal de Peramola, Alt Urgell). La seva producció és selecta i limitada, atès que es produeix a partir de la llet que dóna el ramat de la pròpia masia.

Llegeix aquest article de prensa titulat Un formatge de masia; val la pena conèixer el que es fa a la comarca on vius.


Fuites, verdures i llegums

La fruita, la verdura i els llegums són una part molt important de l’alimentació. En sols menjar? T’agraden?

Mira aquestes làmines de l’ Aula de El Mundo  i veuràs què ens aporta el seu consum:

La fruta

Propiedades de la fruta

Las verduras

Verduras y legumbres

 


Contaminantes químicos en los alimentos

Abonos sintéticos, fungicidas, plagicidas, pesticidas,…; son los procesos industriales a los que se ven sometidos los alimentos. Lee la entrevista  de La Vanguardia, titulada 

Cada manzana lleva siete tratamientos químicos

¿Crees que la forma de cocción de los alimentos altera la presencia de estos contaminantes químico?. Otro artículo de La Vanguardia te lo puede aclarar:

La química de los fogones

¿Cómo nos defendemos de la ingestión tantos contaminantes químicos? 

En la variedad está la salud

Propón soluciones viables al problema planteado en estos artículos de La Vanguardia


Els aliments transgènics

Saps què són els aliments transgènics?

Aquí et deixem dos textos interessants:

 

Aquest és un cartell informatiu de l’Aula de El Mundo

I aquest altre, un article d’ El Periòdico del estudiante

 

        I ara, mira si ets capaç de respondre aquestes qüestions en format Writer de OpenOffice: 


¿Cómo se elabora el Trinaranjus?

Sigue la receta de Moncho Lumbreras (que sabe mucho, de veras)

 


Els pous de glaç

Gabriel García Márquez inicia la seva novel.la Cien años de soledad així:

Muchos años después, frente al pelotón de fusilamiento, el coronel Aureliano Buendía había de recordar aquella tarde remota en que su padre lo llevó a conocer el hielo. Macondo era entonces una aldea de 20 casas de barro y cañabrava construidas a la orilla de un río de aguas diáfanas que se precipitaban por un lecho de piedras pulidas, blancas y enormes como huevos prehistóricos. El mundo era tan reciente, que muchas cosas carecían de nombre, y para mencionarlas había que señalarlas con el dedo”.

I més endavant, escriu:

A los niños no les interesó la noticia. Estaban obstinados en que su padre los llevara a conocer la portentosa novedad de los sabios de Memphis, anunciada a la entrada de una tienda que, según decían, perteneció al rey Salomón. Tanto insistieron, que José Arcadio Buendia pagó los treinta reales y los condujo hasta el centro de la carpa, donde había un gigante de torso peludo y cabeza rapada, con un anillo de cobre en la nariz y una pesada cadena de hierro en el tobillo, custodiando un cofre de pirata. Al ser destapado por el gigante, el cofre dejó escapar un aliento glacial. Dentro sólo había un enorme bloque transparente, con infinitas agujas internas en las cuales se despedazaba en estrellas de colores la claridad del crepúsculo. Desconcertado, sabiendo que los niños esperaban una explicación inmediata, José Arcadio Buendía se atrevió a murmurar:

-Es el diamante más grande del mundo.

-No -corrigió el gitano-. Es hielo.

José Arcadio Buendía, sin entender, extendió la mano hacia el témpano, pero el gigante se la apartó. “Cinco reales más para tocarlo”, dijo. José Arcadio Buendía los pagó, y entonces puso la mano sobre el hielo, y la mantuvo puesta por varios minutos, mientras el corazón se le hinchaba de temor y de júbilo al contacto del misterio. Sin saber qué decir, pagó otros diez reales para que sus hijos vivieran la prodigiosa experiencia. El pequeño José Arcadio se negó a tocarlo. Aureliano, en cambio, dio un paso hacia adelante, puso la mano y la retiró en el acto. “Está hirviendo”, exclamó asustado. Pero su padre no le prestó atención. Embriagado por la evidencia del prodigio, en aquel momento se olvidó de la frustración de sus empresas delirantes y del cuerpo de Melquíades abandonado al apetito de los calamares. Pagó otros cinco reales, y con la mano puesta en el témpano, como expresando un testimonio sobre el texto sagrado, exclamó:

-Este es el gran invento de nuestro tiempo.

El que no sap José Arcadio Buendía es que el gel és un recurs natural que tan sols es dóna en determinats indrets i en èpoques concretes de l’any, però sí acerta en què és un gran invent.

Quan prenem una beguda fresca o un gelat no som conscients de com antigament l’ésser humà també es beneficiava del gel. La tecnologia ha transformat les antigues neveres (pous de glaç) en moderns frigorífics. Però, com s’ho deurien fer en temps antics per a afrontar la necessitat de mantenir els aliments a una determinada temperatura?

Aquí tens la resposta: en els pous de glaç .

Després de llegir el text proposat, respon el qüestionari final.

 


Conservació del aliments

A classe hem vist les diverses maneres de conservar els aliments, tant tradicionals com actuals. Ara et deixem una làmina de El Mundo, la qual defineix què és la consevació dels aliments i resumeix els principals mètodes.

Mira-la atentament i compara-la amb la informació de classe i digues si es parla dels mateixos sistemes de conservació en una banda i l’altra.


Los hidratos de carbono

¿Què són els hidrats de carbó? En quins aliments es troben? Per a què serveixen? Quina relació tenen amb la diabetis?

Les respostes a questes preguntes i més informació a la làmina de l’Aula de El Mundo